Queste tortine integrali alle carote le ho realizzate per la colazione del giorno del terzo compleanno del mio bambino. Per la prima volta ero impegnata tutto il giorno (vedi scrutini scolastici!) e volevo rendere la colazione, unico momento di noi tre famiglia insieme, davvero speciale senza scadere nella classica brioche da bar o pasticceria. Questi tortini sono stati davvero una bellissima scoperta perchè mi hanno permesso di realizzare un dolcetto sano e gustoso e allo stesso tempo goloso in davvero poco tempo e utilizzando pochissimi ingredienti ed utensili. Le carote, ingrediente fondamentale per questa ricetta, sono uno degli ortaggi che …
COLAZIONE
Il plumcake arancia carota e limone con scarti di estrattore è una vera e propria ricetta di ecocucina perchè mira a recuperare una materia prima pronta e salutare come gli scarti di estrattore che molto spesso viene sottovalutata in quanto per l’appunto si chiamano “scarti”. Ed è davvero un gran peccato perchè questa polpa di frutta e verdura è davvero ricca di sali minerali, vitamine e fibra ed è quindi una materia da sfruttare al massimo per assicurarci altri preparati sani e nutrienti oltre alla centrifuga o l’estratto. Devo fare un’adeguata premessa: come consigliano molti nutrizionisti (la mia in primis) …
I brownies avocado e cioccolato sono classico della cucina vegetariana e vegana, che ovviamente ho rivisto secondo le mie esigenze, che oltre ad essere molto golosa è anche sana in quanto contiene i cosiddetti “grassi sani” contenuti nell’avocado. Una premessa ambientale L’avocado è un frutto tropicale o subtropicale che negli ultimi anni ha visto un grande utilizzo nella cucina di tutto il mondo con conseguenze devastanti nei paesi che lo producono. Per produrre mezzo kg di avocado infatti vengono impiegati più o meno 270 litri d’acqua e molti terreni sono stati deforestati per produrre questo frutto. (fonte TheVision) Va da …
In famiglia adoriamo fare colazione con una genuina fetta di torta fatta in casa. Non è sempre possibile però quando riesco mi piace preparare una torta adatta all’occasione sperimentando nuove ricette magari senza qualche ingrediente per rendere adatte anche al piccolo. La torta al grano saraceno la gustiamo sempre quando andiamo in Sud Tirolo, la porzione di paradiso a nostra disposizione dove spesso trascorriamo le nostre vacanze. Ho preparato questa ricetta per il mio compleanno lo scorso ottobre e visto che era stata molto gradita anche dai colleghi l’ho preparata nuovamente, modificando ancora la ricetta per ridurre lo zucchero e …
Eccoci arrivate all’ultimo appuntamento dedicato alla colazione con la Dietista Elena Aprile, ma non temete…Elena rimarrà con noi per trattare altri temi interessanti sia per mamma che non. Concludiamo quindi la carrellata dedicata alla colazione con una sfiziosa proposta salata… ______________________________________________________________________________________ In queste settimane abbiamo parlato dell’importanza di iniziare al meglio la giornata facendo una buona colazione che ci dia l’energia giusta di cui abbiamo bisogno. Non sono mancate le proposte “dolci” come la torta cioccolato e pere o la torta soffice senza zuccheri dolcificata con datteri e mela, le proposte internazionali come i pancakes è una proposta salata a …
Torta senza zucchero, burro, uova e lattosio per la colazione con la Dietista Elena Aprile
Oggi Elena ci propone una ricetta che personalmente adoro! Una torta con tanti senza ma con tanto gusto, perfetta per la colazione di tutta la famiglia ma anche per una sana merenda. Insomma una di quelle ricette che io proverei ad occhi chiusi e che possono sorprendere anche i più scettici. Avete mai pensato di preparare una torta senza zucchero-burro-uova-lattosio? A me è iniziata a ronzarmi in testa questa idea da quando è nata la piccola Emma, o meglio da quando ha iniziato a mangiare con noi. Sono un’amante di torte, muffin, biscotti e dolcetti per cui ci tenevo a …
Nel mio percorso green, come ho già avuto modo di raccontarvi, più volte sono partita dal bidone della spazzatura. La riduzione dei rifiuti è forse la fase più importante per un cambio di prospettiva che ci consente di vedere effettivamente ed in maniera tangibile le conseguenze delle nostre scelte. Un alimento che ci piace molto e che mangiamo tutti e tre in famiglia è lo yogurt. Ci piace a colazione, è uno degli ingredienti che non può mancare e ci piace arricchirlo co cereali e frutta fresca, che mio figlio letteralmente adora. Utilizzavamo già lo stratagemma dell’acquisto di prodotti in …
Eccoci al quarto appuntamento con Elena, che ci sta dando ottimi consigli per variare la colazione con alternative sane e nutrienti, adatte anche ai bambini. Oggi ci proporrà una ricetta che ormai è molto amata anche in Italia, proponendoci la sua versione….i pancake! ****** Eccoci qui con la terza proposta di colazione! Non potevo più aspettare nel consigliarvi una delle mie colazioni preferite in assoluto… gustosa, appagante, deliziosa (e sì anche sana!), che può essere accompagnata con guarnizioni sempre diverse per cui mette d’accordo proprio tutti. Sono proprio loro, la colazione ormai diventata internazionale per eccellenza: i pancakes! La ricetta …
Eccoci tornate all’appuntamento con la Dietista Elena Aprile che ci propone la prima ricetta per la colazione di tutta la famiglia. Iniziare la giornata con il nutrimento giusto è quello che ci vuole per affrontare bene la giornata… Ne abbiamo parlato insieme nel post introduttivo sulla colazione e da oggi iniziamo con le proposte! Ho deciso di partire con una ricetta dolce perché tendenzialmente la colazione viene associata a questo gusto ed è preferita dalla maggior parte delle persone. Una dolcezza che dovrebbe però essere moderata: dovremmo imparare infatti a limitare gli zuccheri, per evitare quei picchi glicemici che non …
In estate, si sa, è bene bere molto. Noi in casa non consumiamo bevande zuccherate o succhi però ogni tanto ci piace gustare sapori nuovi e la semplice acqua, sebbene resti la nostra bevanda preferita, è troppo semplice. Un’alternativa a bibite e similari sono le acque aromatizzate alla frutta o infusi di frutta ed erbe aromatiche che noi realizziamo con frutta fresca ed erbe del nostro giardino. I vantaggi di queste bevande sono innumerevoli: innanzitutto sono un’ ottima idea per rinfrescare le giornate più calde, sono sani e non contengono zuccheri, non sono frizzanti e possono anche avere degli effetti …