TRICK OR TREAT? Biscotti alla zucca senza lievito e senza burro

Questa ricetta è nata da una collaborazione con Romina di CookingBeauty e Federica di Olisticamente. Se andate a visitare i loro blog troverete altre due ricette in tema Halloween tutte da provare!

Abbiamo pensato di proporre una ricetta che potesse essere adatta ad Halloween e quindi eccomi qui con questi biscotti con innumerevoli senza ma tanto gustosi e soprattutto adatti a tutti la famiglia!

Questa ricetta è molto semplice e non contiene nè lievito, che io devo evitare, nè burro, quindi si adatta anche a chi è intollerante o vuole evitare il lattosio.

La forma dei biscotti ricorda delle piccole zucche rendendoli perfetti per festeggiare in maniera sana e genuina Halloween!

Ingredienti – Biscotti alla zucca senza lievito e senza burro

• 200 gr di polpa di zucca
• 350 gr di farina 2
• 80 gr di olio di semi biologico
• 125 gr di zucchero di canna integrale
• un pizzico di zenzero essicato
• la puntina di un cucchiaio di bicarbonato
• semi di zucca

Procedimento – Biscotti alla zucca senza lievito e senza burro

1. Per prima cosa cuocete al vapore la zucca, occorreranno dai 15 ai 20 minuti in base alle dimensioni dei pezzi di zucca, e una volta cotta frullatela;
2. In una ciotola mescolate olio e zucchero a cui andrete ad aggiungere la zucca e, successivamente, la farina, il bicarbonato, l’uovo e lo zenzero;
3. Lasciate riposare almeno un’ora in frigorifero;
4. Create delle palline che schiaccerete leggermente e al centro delle quali collocherete i semi di zucca, affichè siano simili a delle piccole zucche.

Buon Halloween!